笠戸ひらめ

下松市笠戸島で養殖されている「笠戸ひらめ」は、肉厚で脂がのり、ほのかな甘みが特徴の下松自慢の高級食材です。天然物より美味と評判で、四季を選ばず食べられます。
刺身、焼き物、煮物、揚げ物などどの調理法とも相性抜群。
笠戸ひらめ薄造り（刺身）は、癖がなく淡白な肉質で、上品な味です。ひらめはふぐに匹敵する高級魚として知られ、特に“えんがわ”は絶品。薄造りは、型くずれしにくく、贅沢な贈り物として重宝されています。
笠戸ひらめの唐揚げは、ふわっとした食感で、骨までおいしく食べられます。揚げたてはもちろん、冷めてもおいしいと評判です。
また、下松市栽培漁業センターではタッチングプールやひらめの餌やり体験も可能です。

笠戸のとらふぐ

笠戸島周辺はトラフグの養殖も盛んで、「笠戸のとらふぐ」は下松市の特産品になっている。刺身、鍋、唐揚げ、ヒレ酒、白子など、どれも味は絶品。

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