笠戶牙鮃

下松市笠戶島養殖的「笠戶牙鮃」肉厚脂濃，口感微甜，是下松引以為豪的高級食材。其美味程度勝過野生牙鮃，且一年四季都可以品嚐到。
刺身、燒烤、燉煮、油炸……無論哪種做法都美味絕倫。
笠戶牙鮃薄刺身毫無異味，肉質淡白，口感上佳。牙鮃作為可與河豚相媲美的高級魚而廣為人知，其「鰭邊肉」更是堪稱絕味。薄刺身造型不易塌壞，作為豪華禮品備受喜愛。
炸笠戶牙鮃則口感鬆軟，連魚骨都可以香甜享用。剛出油鍋時的味道自不用說，涼掉後也毫不遜色。
此外，您也可以到下松市栽培漁業中心與觸摸池的魚兒互動，或餵食牙鮃。

笠戶虎河豚

笠戶島一帶還盛行養殖虎河豚，「笠戶虎河豚」同樣是下松市一絕。不論是做成刺身、火鍋、油炸、魚鰭酒或是魚白，都堪稱人間至味。

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